好吃的干炸鱼片

色泽金黄，鱼鲜香。

食材

猴子鱼肉250克

葱椒料酒50克

味精1克

湿淀粉50克

酱油20克

盐3克

猪油800克

方法/步骤

1、把鱼肉切成10厘米的快，在横片成宽3厘米厚3毫米的片放焯拜芪恨入碗内，加酱油葱椒料酒，盐，湿淀粉拌匀。在另一个碗内加酱油，料酒，味精调成汁。

2、炒锅内放入猪油，在旺火上烧制6成熟将拌烂衣茫庥好的鱼片用手逐片放入锅中，不断翻动。炸至鱼片浮起，呈经黄色时去油，将炒锅移至微火上，烹入对好的汁，颠翻两次，盛入盘内。