这道菜样子看起来一般琐绔纠滴般，味道却很温和好吃，山药的粘液蛋白据说多人体十分有利，配上素鸡和毛豆提供的植物蛋白质，是纯素却够营养的小菜。
食材
山药适量
毛豆适量
小素鸡一个
黑豆豉少许
玉米油少许
水适量
方法/步骤
1、山药去皮切片，小素鸡切片（那种五香小素鸡，本身就有调味的），毛豆剥好备用。
2、锅入少许油，小火，先下入毛豆翻炒一下。
3、加入山药翻炒一下，加适量水，中火煮。
4、加入的水煮滚了加入小素鸡。
5、加一些黑豆豉调味，豆豉很咸，不再额外加盐了。
6、翻搅均匀，收干一下汤水即可出锅。
