食材
胡萝卜一根
香芹一把
羊肉馅儿300克
花椒10粒
生抽2汤勺
姜粉少许
热水100毫升
食用油4汤勺
香油1/3汤勺
盐适量
白胡椒粉少许
饺子面团适量
面粉350克
水270克（按自己面粉吸水性增减）
盐1/4汤勺
方法/步骤
1、提前一晚将辣椒泡在100毫升开水里
2、同时，在羊肉馅中加入盐和胡椒水以外的调味料。往一个方向搅拌。
3、胡萝卜用搅拌机打成碎粒
4、在锅里加点油，把胡萝卜炒熟。这将使胡萝卜的原味最小化。
5、切碎的欧芹，
6、熟胡萝卜粒，香芹一起加入羊肉馅儿中。搅拌均匀，加适量盐。
7、面团醒了。开始包饺子、切备料、擀皮等。
8、喜欢大馅儿饺子
9、煮饺子点三次水，羊肉馅儿就熟了。配山西五年陈醋，自家油泼辣子，绝了。
