今天带来的是蒜苗烧肉,注意调料根据自己口味适量增减。
食材
五花肉500克
蒜苗一把
姜丝10克
生抽蚝油各两勺
盐糖少许
八角两颗2个
香叶一片2片
花椒一小撮一点点
方法/步骤
1、五花肉切好备用（五花三层的五花肉最好，肥而不腻）
2、准备生姜五六片，糖敲碎
3、锅中放少量油加入糖加热使其融化
4、糖小火熬成液体冒小泡
5、加入切好的五花肉迅速翻炒（讲究一点的可以焯水后沥干）
6、肉炒到裹色均匀加入姜片和花椒粒继续翻炒
7、五花肉煸至出油微微发焦
8、加入料酒翻炒片刻加入开水没过五花肉加入香叶八角煮开小火慢炖
9、撇去浮沫
10、加入几滴耗油，小火熬半个小时到四十五分钟，使肉变得软烂
11、时间差不多了加入蒜苗大火收汁，加入适量的盐和鸡精
12、收汁完成，关火装盘
