猪肝的烹饪方式多种多样水貔藻疽，如选用茶来做烹饪猪肝的一种配料，这道菜，定会受到大家的欢迎，今天，和大家分享一道普洱茶切片猪肝。该文章来自豆果美食达人作者静妈de厨房
食材
猪肝1块（大小随意）
茶水1大杯
茶包1个
八角2枚
香叶2片
桂皮1小块
干花椒10余粒
鲜姜1块
大蒜1瓣
白芝麻1勺
白糖少许
鸡精半小勺
色拉油1锅铲
陈醋2勺
生抽5勺
料酒2勺
小葱3根
辣椒油半勺
步骤
1、先把猪肝放入一个小盆中，加入半盆清水，再倒入一大杯瀣轶懊镟茶水(茶水须提前泡好，放凉后方可使用)，让其浸泡半个小时，去除猪肝的腥味。
2、处理好的猪肝再次清洗，挤一下水，放入汤锅中，并把香叶、八角、桂皮、干花椒、茶包同时放入。
3、倒入料酒
4、加入清水没过猪肝。
5、开火，煮至水开时，用勺子捞除浮沫，把小怱切段，姜切片，放入汤锅中。思凳框酣转小火，煮一至二小时，久煮的肝，肉质紧密，细腻，口感较沙(酒店大厨一般都煮3小时)。
6、将煮好的猪肝出锅，放至自然凉，切片装盘。
7、将几片鲜姜，大蒜和小米辣同时切碎，装入到一个小碗中，在小碗的正中间放入一勺白芝麻。
8、炒锅中放入色拉油。
9、锅中油温升高后，铲起浇入到装有姜蒜配料的小碗中，在稍稍降温后，加入陈醋。
10、加入酱油
11、加入白糖
12、加入鸡精
13、加入辣椒油
14、用勺子将小碗中的各种蘸料拌匀，和切好的猪肝摆放上桌。
15、用勺子将小碗中的各种蘸料拌匀，和切好的猪肝摆放上桌。
