食材
胖头鱼鱼头一个或半个
蒜瓣5瓣
姜2大块
干辣椒适量
生抽两勺
老抽一勺
料酒2勺
糖15克
香菜一根
洋葱2个
生粉适量
方法/步骤
1、鱼头用料酒、盐、姜蒜片和胡椒粉腌制30分钟以上。如果时间足够，腌制时间可以推迟。鱼的头上应该全是盐
2、砂锅准备好后，切洋葱盖上底，再将蒜片和姜片盖上一层，然后放上干辣椒。如果你不喜欢辣的，你可以不吃了
3、铺好后如同，因为图片不是同一天拍的??
4、腌鱼头上抹上生料。我忘了在这里拍照。然后，在锅里加热油。不要省太多油。把鱼头煎得金黄酥脆
5、取出炸鱼头，直接放入砂锅底。先放糖和酱油，再倒上两勺炒热油，倒入料酒和生酱油，盖上砂锅煮10分钟
6、出锅撒上香菜，完美????????
