土豆茄子和青椒炒后，勾个芡汁油亮亮的一盘端上桌，看着都有食欲，吃昝夂阍鸩起来又香而不腻，三鲜吃得健康，特别爽口开胃。
工具/原料
青椒、茄子、辣椒、油、五香粉、葱花、淀粉、盐、味精、鲜酱油和蘑菇粉
方法/步骤
1、青椒、茄子、辣椒洗净，土豆去皮洗净备用。
2、将青椒、茄子和土豆分别切成丝。
3、加入适量的油，爆香五香粉和葱花，加入土豆条翻炒，炒至变色。
4、加入茄子条翻炒，炒至茄条变软
5、加入少许泡土豆条的水炖1分钟，至土豆条茄条熟，这样做土豆不碎，茄条不干，还有芡汁的作用，口感特别好。
6、加入青椒丝并加入盐、味精、鲜酱油和蘑菇粉等调味继续翻炒。
7、将青椒茄子土豆条出锅装盘，
