土豆，是再普通不过的蔬菜了，虽然不如其他蔬菜那样披红挂绿，但它拥有另外一个身份——主食！早在2015年，我国就提出把土豆作为农业结构调整主要替代物，土豆或将成为稻米、小麦、玉米之外的第四大主粮。从健康防病角度来说，心血管疾病研究专家认为，相比于精白粮食为主的饮食，以土豆作为主食对心血管健康更有益！
方法/步骤
1、土豆的所有做法中，建议以“蒸”为主。建议要带皮蒸，蒸土豆能大限度地保留营养，还能留住它天然的清香。如果担心这种做法口感较差，可以加点椒盐吃，味道更鲜美，或者把蒸熟的土豆切成小碎粒，盛在饭碗里，然后一口土豆一口菜正常吃。
2、土豆做主食的5大营养功效土豆的营养让人瞠目，它不但富含钾元素，堪比香蕉，它的维生素C含量甚至能与番茄相媲美！此外，土豆的维生素B2含量比大米还高，而且还富含国人容易缺乏的维生素B1。因此，土豆的功效实在不该被大家轻视。
3、降血压每100克马铃薯含钾高达300毫克，是20多种经常食用的蔬菜水果中含钾较为多的，高钾低钠饮食有助于降血压。控制血糖土豆中淀粉含量为8%~29%，低于米饭、馒头、面包等食物。但是，土豆的饱腹能力出众，再加上热量也比米饭低，同样吃到饱，吃土豆相比吃米饭，更不容易长胖。而且，相比白米白面，吃土豆后的血糖上升速度较慢，有助于控制血糖，也更健康
4、降胆固醇土豆中大量的膳食纤维不仅可以降血糖，还可以帮助降低胆固醇水平和及时排除代谢毒素。新膳食指南建议，每人每周应食薯类5次左右，每次摄入50克～100克。通便土豆富含膳食纤维，通利大便。对脾胃虚弱、消化不良、大便不畅的患者效果显著。抗癌澳大利亚一项科学实验结论显示，土豆中含有抗性淀粉可减少结肠癌风险。是因为抗性淀粉在小肠内不会被消化，仍以碳水化合物的形式进入结肠，对结肠起到一定的保护作用。
5、土豆这么吃有奇效降压——生土豆榨汁郑州市第三人民医院营养科张玟姑岭箫素革医师认为：土豆中含有大量钾，能取代体内的钠，将钠排出体外，有利脾前侍獒于控压、降压。此外，土豆还可以提供大量有特殊保护作用的黏液蛋白，可保持血管弹性，有利于预防动脉粥样硬化的发生。方法：将土豆洗净，去皮，用擦菜板擦成汁或榨成汁。然后可依照个人口味加入酸奶、砂糖、蜂蜜等饮用。润肠——土豆加蜂蜜河南中医药大学第一附属医院王新志医师认为：每100克土豆里所含的膳食纤维高达6克，可以说治疗便秘的首选。方法：把土豆削皮、切碎，用榨汁机榨成汁。把榨好的土豆汁倒进锅里，用小火煮，当土豆汁变得黏稠时，加入适量蜂蜜，搅拌均匀即可。做完后放入冰箱冷藏。每天喝一次，每次两勺，空腹服用即可。要提醒的是，蜂蜜可以选择槐花蜜。槐花蜜属凉性，用来治疗便秘效果较好。而热性的蜂蜜，吃了以后会增加肠道的干燥，反而会加重便秘的症状。
6、减肥缇吾怩舭——土豆冰淇淋国家一级公共营养师臧全宜介绍：土豆做成冰淇淋既能“解馋”，还能预防肥胖。方法：将土豆阊笺旦专洗净、煮熟，用滤网压泥，将打发的淡奶油、土豆泥以及适量白砂糖和柠檬汁搅拌，冷冻一晚，食用时取出挖成小球，淋上果酱，就可以吃了！头痛——酒后吃土豆很多人喝酒后都会出现头痛的问题，这是因为饮酒过量容易导致身体脱水和微量元素钾流失，导致体内电解质失衡。一个中等大小的土豆含37克碳水化合物，可通过提高血清素水平缓解头痛症状。小编要提醒大家的是，土豆再好吃，也不要和米饭一起吃，因为这样相当于一餐吃了两份饭，不胖就怪了！想了解更多关于美食的知识，一定要关注我哦！?