相信大家平时都很喜欢吃肉粽，那么蛋黄肉粽该如何做呢？下面就和大家来分享一下做法，赶紧学起来吧。
食材
糯米1500g
五花肉600g
咸鸭蛋黄16个
盐3g
糖3g
生抽10g
老抽10g
料酒6g
葱适量
姜适量
方法/步骤
1、干粽叶浸泡洗净，剪掉后面的梗。
2、五花肉切块备用。
3、加入葱，姜，盐，糖，生抽，老抽，料酒。
4、拌匀，腌制备用。
5、准备好咸鸭蛋黄备用。
6、圆糯米洗净沥水。
7、加入盐，糖，生抽，老抽，料酒，拌匀。
8、包粽子，两张粽叶叠在一起，增加长度宽度。
9、粽叶较宽那头，折出一个斗。
10、装一勺糯米，放上五花肉和蛋黄。
11、再铺上一层糯米，盖上粽叶。
12、捏紧，多余粽叶折向一边。
13、捆上棉线。
14、包好的粽子放入锅中加水，不要超过锅的最大刻度线。
15、盖上锅盖，放上配重泄压阀。
16、开大火煮，配重泄压阀大幅晃动后改小火煮10分钟关火。
17、出锅食用即可。
