、司康饼，其实是英式快速面包。传统的司康饼是塑成三角形，以燕麦为主要材料，将米团放在狗镐卣铌煎饼用的浅锅中烘烤。而流传到现今面粉成了主要丌欠汹呙材料，而且像一般面食一样是以烤箱烘烤，形状也不再是一成不变的三角形，可以做成圆形、方形或是菱形等各式形状。司康饼可以做成甜的口味，也可以做成咸的口味，除了可以做为早餐之外，也可以当成点心。现在一般下午茶吃司康会配固体奶油或果酱。今天教你简单六步打造一个快手下午茶！ 给烘焙小白的零失败秘笈——葡萄干司康
食材
黄油66克
糖42克
盐2克
低筋面粉100克
高筋面粉100克
泡打粉8克
鸡蛋1个
牛奶100克
朗姆酒渍葡萄干50克
步骤/方法
1、将黄油、细砂糖、低粉、高粉、盐、泡打粉混合，用手搓成玉米粒状
2、鸡蛋和牛奶加入1中，快速压拌使之与面团混合均匀
3、加入朗姆酒渍葡萄干，轻揉成面团
4、放入撒了粉的烤盘，借助刮刀和手粉（即高粉）整形成规整的方形或圆形，放入冰箱冷冻至硬
5、取出冷冻好的司康面团，切成三角块，表面刷上蛋液
6、放入预热至180度的烤箱，烘烤15-20分钟。
7、出炉在表面筛一点糖粉，然后趁热沾果酱或固体奶油（可以用马斯卡彭芝士代替）食用。
