怎样做不酸的家常泡菜

 时间:2024-10-31 23:25:10

不酸的家常泡菜怎么样做,请往下面看吧。

方法/步骤

1、加盐,增加泡水的咸度,阻断泡水中的乳酸菌继续发酵。

2、冰糖放多了,让泡水营养增加,让乳酸菌发酵将糖变成乳酸,这是原因,所以制作泡水时,减少放糖量

3、高浓度的白酒,可以杀死乳酸菌,也中止了发酵,但以后再泡菜时,要生成足量的乳酸菌就变得困难了。

4、泡水起白花,放两片鲜笋,三天就让泡水变纯。

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