墨鱼猪肉水饺的做法
食材
猪瘦肉500g
墨鱼200g
韭菜200g
生抽适量
耗油适量
盐适量
鸡蛋一个
面粉适量
水适量
食用油适量
方法/步骤
1、猪肉剁成肉泥，我用绞肉机搅的，韭菜洗净晾干水分，墨鱼洗净剥掉外面那层黑皮。
2、面粉加水揉成光滑的面团，用保鲜膜包起来醒十分钟。
3、韭菜切细，墨鱼切成丁，（我刀功不行，墨鱼滑腻腻的切的好粗）
4、把肉墨鱼韭菜放入盆里加入食用油耗油生抽盐朝一个方向搅拌水貔藻疽，这里说一下肉馅干干的就加入一个鸡蛋（或是少量水），要不煮熟的水饺馅发干不好吃。
5、切下一小块面团揉光滑了搓成如图所示长条
6、把长条切成如图所示的剂子，撒上干面粉，用手按一下，尽量按的圆一点，等会用擀面杖擀的时候省事。
7、把切好的剂子擀成外边薄里边略厚的圆饼
8、把馅放到饺子皮的中间，先把两边对齐，双手靠拢一捏就成了，这里没拍照，自己搞不定。依次包好所有饺子。
9、锅中加水烧开，放入饺子，用铲子贴着锅底轻轻的翻几下，防止饺子粘到锅上，盖上锅循勒桢施盖煮到水再次沸腾，加入一点水翻一下，差不多这样三次，饺子底部都朝上浮在锅面上就熟了，捞出来装盘。
