糖三角怎么包不流糖呢?糖三角的包法,下面我们一起来看下吧。
食材
面粉300克
酵母3克
白砂糖5克
红糖6汤匙
白芝麻2汤匙
方法/步骤
1、首先用温水和酵母放入厨师机桶内,拌匀后加入面粉和白糖,先低速后中速,揉光滑。
2、然后将揉好的面团搓长后分成9份,每份面团54g左右,逐个将小面团揉匀揉光滑,放在保鲜膜下面,防止风干。
3、接着将红糖、面粉、白芝麻拌匀,有颗粒没关系,蒸的时候红糖会化。
4、继续取一个小面团,翻过来(光滑面朝下),压扁,用擀面杖从中间轻轻擀几下,成为稍厚的面皮。
5、然后包入1汤勺红糖混合物,用手指沾水,涂在周围,整成三角形(边缘不要捏,从边的蛴蛩钔淞下部开始捏合,成品更饱满好看)
6、接着从下图折痕处捏,才会有胖胖的边缘。
7、全部包好,摆入蒸笼,多留一点空间,进行二次发酵。
8、最后待三角包明显变胖后,锅内烧水,水开后上锅,中火蒸14分钟,焖五分钟开盖即可。
9、糖三角的成品图。