葵花学名：向日葵、又名毛刻、瓜子、狼刻、其全株对人体的营养价值很高，葵花的种子、花头、根、茎叶、花蕊等均可入药。具有平肝利胆、利尿消炎、有降三高等功效。《福建民间草药》《采药书》《本草纲目》中均有功效记载。葵花性味甘平，入大肠经，有驱虫止痢之功效，葵花子富含脂肪油、亚油酸，锌、钾、钙、磷、铁、镁等微量元素。由于以上营养成分使得葵花种子用于人体保健具有预防和辅助治疗贫血等疾病的作用。据说葵花籽是维生素B1和维生素E的良好来源。我国大部分地区均可种植，特别是东北三省黑土地区盛产，其次为新疆等地区。
工具/原料
锅烧开水，鲜葵花根、茎叶，干葵花根、茎叶
茶杯，大号水杯，保温杯
方法/步骤
1、葵花的功效与作用葵花的花盘用途首先，分为咳飕柙跎鲜花盘和干花盘之分，具有清热化痰，凉血止血之功效，对头晕眼花、头晕耳鸣等有效。廪咫錾净做法：葵花盘研末，取5克，黄酒送服，每日3次，可治疗功能性子宫出血，花盘水煎服，可治疗哮喘，花盘水煎加红、白、冰糖饮服，可治疗女性痛经、白带等妇科疾病。其次，还可加量治疗：哮喘、百日咳，慢性支气管炎，咳嗽气喘、脚抽筋、肠道痉挛等。一般为30～60克，水煎服，一日2次分服。葵花叶子的用途可疏风清热，清肝明目。可治疗高血压。做法：取向日葵（中上部）新鲜茎叶5克左右，大枣8~10枚，水煎服，每日1剂500~700毫升，连续一周，可治轻度淋巴结肿大，摘取新鲜向日葵（中上部）茎叶适量，加玉米须3~5g或1~2枚红姑娘皮，水煎服，单次800~1500毫升/日服两次。
2、葵花枝髓的用途可治可健脾利湿止带。向日葵茎内咳飕柙跎鲜白髓适量，水煎服，可治疗白带清稀，腰膝酸软。胆肾结石。做法：向日葵茎髓20克芟坳葩津，金钱草20g、灯芯草3寸15根、竹叶2~5g、甘草5g，水煎服，葵花根的用途可清热利湿，行气止痛。可治疗胃脘疼痛、淋症、前列腺炎、泌尿系统感染、尿路结石等尿路感染等疾病。做法：取鲜向日葵根洗净20~30g，加红姑娘皮1~2枚水煎服，葵花花瓣和花蕊的用途葵花的花瓣和花蕊可清热解毒，消肿止痛。葵花花瓣和花蕊适量，酒水各半煎服，可治疗乳痈。向日葵花加蒲公英适量，捣烂外敷或烘干研末，麻油调敷，可治疗疮痈疖肿、乳腺炎、痄腮等疾病
3、葵花干品的采摘与保存葵花干品的采摘与保存可用于冬季。采摘与保存方法：东北地区，最佳采摘与8~9月份，主要部分为茎叶，取中上部为新鲜叶片，花盘打掉种子，用棉线穿挂于阴凉地方保存，便于冬季使用，主要以煎服为主。当做茶饮保健为佳。
4、葵花籽的综合营养价值 葵花的果实蛋白质含量较高，可与其他营养类食物如：豆类、动物瘦肉、禽蛋、奶类相比;富含各类糖、脂肪、亚油酸、叶酸、不饱和脂肪酸、铁、钾、锌维生素A、BB等多种微量元素。根据营养元素含量的不同，可保健或辅助治疗其他多种疾病，例如：具有安神益智、防止细胞衰老、预防贫血、治疗失眠、增强记忆力的作用。对癌症、三高症状、动脉硬化、冠心病。有一定预防功效。因此，葵花籽对一般人群来说均可食用。
5、注意事项：已经患有各种肝炎的病人，最好不要多食，因为它易增加肝脏负担，引起肝硬化。胆肾结石患者不宜多吃。另外，男性食用太多，可能会引发睾丸疾患，因此，育龄男性也不宜多食。但葵花子烘干炒熟后性温燥，多食后易体燥“上火”等症状，故请多加注意。