今天带来的是轻乳酪蛋糕,注意调料根据自己口味适量增减。
食材
奶油奶酪125g
牛奶50g
低筋面粉25g
鸡蛋3个
细砂糖45g
黄油30克
白醋几滴
方法/步骤
1、奶油奶酪和牛奶隔热水搅拌均匀无颗粒状。
2、加入隔热水融化好的黄油搅拌均匀无颗粒状。
3、把鸡蛋分离好蛋黄和蛋清，切记分离蛋清的碗要无水无油哦
4、把蛋黄分三次加入奶酪黄油糊中，然后筛入低粉搅拌均匀。
5、打发蛋清前滴几滴白醋，预热烤箱180℃淘篱跬翎中下层放盆水，把细砂糖分三次加入蛋清中，打发至六分发的湿性偏软状态。
6、把打发好的蛋清取1/3和奶酪蛋黄糊翻拌均匀，然后倒入剩余的蛋白中翻拌均匀。
7、模具底部垫油纸，四周涂抹配方外的黄油。
8、把翻拌均匀的奶酪蛋糕糊倒入模具，盛放在装有热水的方盘入前枣涝滞烤箱180℃中下层水浴法烤15分钟待上色加盖锡纸至30分后转140℃烤30分钟！
