土豆烧牛肉是一道普通的家常菜,牛肉含有丰富的蛋白质,氨基酸,其组吮钾熨追成比猪肉更接近人体需要,能提高机体脍篙守酬抗病能力,对生长发育及手术后、病后调养的人特别适宜。秋冬季食牛肉,有暖胃作用,为秋冬滋补身体佳品。牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨的作用。牛肉烧土豆的家常做法,好吃入味,颜色红亮,做法也简单,暖胃又好吃,下面分享下,这道菜肴的做法。
食材
牛肉1000g
土豆3个
洋葱1个
葱段6根
生姜1块
花椒10粒
大料2个
料酒1勺
酱油1勺
白糖20g
生抽20g
干辣椒2个
烹饪步骤:
1、将牛腱子肉切成块,不要切得太小,牛肉烧制时会缩水。
2、土豆切成滚刀块,洋葱切成条。
3、锅加水,冷水下入牛肉焯水,将锅内水烧开,煮3-4分钟,撇去浮沫,将牛肉捞出待用。
4、锅加油烧热下入葱段、姜片、花椒、干辣椒爆香。
5、下入牛肉,加入热水,要没过牛肉,再加入料酒,生抽。
6、将肉和汤倒入高压锅内,烧开,上汽压10分钟,用高压锅可以缩短煮制时间,如果没有异鲢阍羟压力锅,用电饭锅煮制也可以,也可以省时间又简单方便,也容易将牛肉煮熟烂,用骓嵴枳篑普通锅或者砂锅也可以,煮制时间要长,用文火煮,得一个多小时煮好。
7、到时间后,将牛肉和汤倒在炒锅内,下焯拜芪恨入土豆和洋葱,加入盐调味,再加入红烧酱油调颜色,大火烧开,转中小火烧制。
8、待烧制土豆软糯,关火,盛出,撒上葱花即可。