今天带来的是豆豉鲮鱼自制,注意调料根据自己口味适量增减。
食材
鲮鱼10克（个人口味酌情增减）
豆豉10克
姜10克
蒜10克（个人口味酌情增减）
葱10克（个人口味酌情增减）
生抽10克
老抽10克（个人口味酌情增减）
料酒1勺
盐少许
白糖10克
方法/步骤
1、鲮鱼处理好弄成这样，鱼大的话一定要对半片开，方便入味，用一点盐腌一下，一定要少盐，不是做咸鱼
2、同上
3、下锅煎
4、煎成这样子，有点硬硬的
5、煎好的鱼块放一边，重新起锅下油，下入豆豉，葱姜蒜末，炒香后加入料酒，生抽，老抽，一勺白糖，翻炒几下
6、加入煎好的鱼块拌匀
7、用筷子夹着码放在一个大碗里，就像这样，然后上高压锅隔水蒸40分钟，上气后转中小火
8、蒸好了，成品，我上下翻动了一下
9、鱼骨都可以吃的
