今天带来的是私房红烧牛肉,注意调料根据自己口味适量增减。
食材
牛腩肉两斤
生抽四勺
老抽两勺
生姜5片
八角3个
炒果5个
香叶2片
桂皮1块
干辣椒8个
花椒25粒
冰糖20克
蒜一整个
黑胡椒少许
洋葱一个
土豆两个
盐少许
豆瓣酱一大勺
方法/步骤
1、准备食材，牛肉切大块，加生姜料酒焯水去浮沫捞出沥干
2、油锅烧热炒冰糖至起大泡，下入牛肉翻炒均匀上色，下入所有香料炒香，洋葱炒香，加一大勺豆娟痕胚斐瓣酱炒香，加老抽调色调味
3、牛肉放入炖锅中加入开水，铸铁锅加入刚好漠过牛肉的水，其他锅加两倍水，大火烧开后最小火炖煮
4、半小时后把土豆块铺在牛剜粞蠡仑肉上，撒一些盐，加生抽，继续小火炖煮，中间将土豆牛肉拌匀。关火后焖20分钟味道会更好。
5、盛出后撒一点香菜，拌饭或下面都超美味～
