很爱吃油焖虾,但每次吃时候剥虾皮很费时还不爱入味,俎振裣奇今天立秋贴秋膘,突发奇想,把虾包了皮,用留虾头炒虾仁,哇塞,味道真心不错,勤劳的吃货们都走起,试试啊,绝对不后悔
食材
虾300克
小苏打一勺
盐少量
蛋清适量
淀粉适量
老抽一勺
葱花适量
糖半勺
料酒一勺
方法/步骤
1、虾身去皮,劈开,去沙线
2、把收拾出来的虾仁用少许小苏打,盐,糖(一点点),蛋清,淀粉抓匀,放入冰箱一小时
3、做锅开水,把腌好的虾仁烫一下,注意不要烫老,变色就捞!!!
4、做油锅,下葱花,然后倒入烫好的虾仁,快速翻炒,以便虾油均匀裹在虾仁上面
5、然后用淀粉勾芡出锅