具体操作如下：
1.首先打开EXCEL工作表，然后在任意单元格输入数字。
2.单击右键，选择设置单元格格式。
3.在“数字”选项卡下选择“文本”。
4.最后单击右下角的“确定”即可。
5.完成后，单元格的数字就不会变成日期了。
方法2
1.首先打开EXCEL工作表，然后在任意单元格输入数字。
2.在数字前添加英文输入法下的'符号。
3.最后，单击回车即可显示单元格的数字。
拓展资料：
目前许多软件厂商借助Excel的友好界面和强大的数据处理功能开始研究将其以更简单的方式应用到企业管理和流程控制中，比如ESSAP（Excel&SQL平台）就是很好的应用Excel和数据库软件MS SQL相结合应用到企业管理和各行各业数据处理的例子。
ESSAP是一个用于构建信息系统的设计与运行平台。其以Excel为操作界面，结合大型数据库MSSQL与工作流技术，用户只要运用自己已经掌握的Excel操作技术（不需依靠专业IT人员），就可以设计满足自己需要（管理意图）的各种信息管理系统。
另外，系统设计完成并投入使用以后，并不意味着系统就从此不能改变，而是还可以根据管理的需要进行不断的优化与扩展功能，真正做到了“持续优化，因需而变”，使到你自己设计的系统永不落伍。
也许将来我们的Excel可以渗透到我们日常工作中的每一个角落。