黄瓜有旱黄瓜有水黄瓜，旱黄瓜是在大田生长的，水黄瓜是在支架上生长的，黄瓜的牡啾锯辏种类不同外表皮也就不同。旱黄瓜的肉质比水黄瓜多适合炒着吃，水黄瓜水分多适合拌凉菜吃芟坳葩津，丝粉都是用绿豆或地瓜粉来做用开水一焯就可以和黄瓜丝来拌菜吃，炒黄瓜片的时候可以和在黄瓜熟后在拌着吃。
食材
黄瓜300克
粉丝100克
熟豆油20克
精盐2克
方法/步骤
1、买会来的旱黄瓜要用水泡洗后，用刀将旱黄瓜两头去掉看旱黄瓜的肉质是否好。
2、在给黄瓜备料的时候，要用刀将黄瓜切成均匀的薄片，右手和左手要配好好。
3、黄瓜薄片切好了，要按照菜肴的要求来选择是大黄瓜片还是小的黄瓜片。
4、选择用小的黄瓜片就要用刀将大的黄瓜片切成均匀的小的黄瓜片后用瓷盘盛上。
5、炒粉丝黄瓜片的时候，要先备好熟的粉丝和熟的豆油，将熟豆油放入炒锅后加入黄瓜片来炒熟在放备好的精盐。
6、放入粉丝后盖上炒锅盖来焖黄瓜粉丝，这样粉丝熟烂黄瓜新鲜，炒出菜肴就非常可口。
