今天带来的是新玉米馒头,注意调料根据自己口味适量增减。
食材
新鲜玉米浆150克
普通面粉300克
细砂糖50g
酵母3克
水1勺
方法/步骤
1、中筋面粉300克，称好备用。
2、玉米粒100克，放入料理机中加入适量的水，打成米浆备用。
3、白糖50克备用。
4、安琪酵母3克备用。（这是一克的勺子）
5、把白糖/酵母/玉米浆/面粉，全部混合。
6、用筷子搅拌成絮状。
7、揉成光滑的面团，盖保鲜膜发酵至2倍大。
8、用手指沾少许面粉，戳一下发好的面团，如果戳的小洞不回缩，就证明发酵好了。
9、案板上撒少许干面粉，揉至面团中间无气孔就可以了。
10、把面团整成长条圆柱状。
11、用刀切成大小相等的形状。
12、冷水上蒸锅，醒发20分钟，进行第二次发酵。
13、开火，水开以后大火蒸15分钟，关火后焖五分钟，便可开吃。
14、玉米飘香的大馒头。
