《Tinrry下午茶》教你做草莓奶油蛋糕
https://www.iqiyi.com/v_19rrhtw2y0.html
食材
牛奶75克
玉米油60克
蛋黄80克（6个蛋）
低筋面粉100克
玉米淀粉10克
砂糖150克
蛋白180克
奶油500克
柠檬汁15毫升
草莓200克
杂果适量
方法/步骤
1、打发蛋白，低速转高速打，细砂糖分3至4次邹菁惨挣加入，最后一次加入连同玉米淀粉一起加入，低速搅打至糖融化起尖勾（保证刮刀拨开表面气泡和里面一样均匀）
2、搅拌蛋黄糊，所有原材料倒一起用打蛋器低速搅拌均匀起粘性，不要太粘
3、检查蛋白霜，检查你所打发的蛋白霜是否稳定，稳定的蛋白霜在这段期间是不会有明显变化的
4、预热烤箱170度
5、混合蛋黄和蛋白，先加一半蛋白霜进蛋黄糊，再把混合的好的这一半蛋糕糊倒进另外一边蛋白霜里翻拌均匀
6、在一分钟内把蛋糕糊倒进模具，震出气泡进烤箱170度烤30分钟（前后10分钟调节）
7、烤好倒扣放凉备用
8、果酱先用料理机打成泥，加入细砂糖进锅里，加入柠檬汁（柠檬汁有增艳果酱颜色的作用，没加的果酱颜色暗沉）
9、滤去草莓果酱的浮沫，熬至浓稠，倒出来冷却备用
10、戚风蛋糕脱模切片备用
11、淡奶飒蛏擢墟油加草莓果酱打发，果酱的比例不超过淡奶油的20%，打至7~8分发（出现纹路，不消失就可以了，但还能稍微流动）
12、蛋糕抹面，铺水果，抹面时间不要太久，因为在抹面的过程中，淡奶油在摸到来回抹动的过程中还是缬方焱蜱一个打发的过程（原谅拍片不断重复抹面导致淡奶油已经打发过度抹不平了）蛋糕裱花以及表面装饰
