、今天上桌的是一道南京城士候眨塄大街小巷的面馆里都可以吃得到的炒面，在南京时，这也是我的至爱，特别是在夏天，小煮面吃起来太热时候，改吃炒面，再要上一碗纯青淖橐郝芴菜汤，那真是人间美味。后来，到了北京，谗这口时只有自己做了，虽然受火候限制，炒不出面馆里的纯味来，但凭我对它的无限热爱，它也荣升为我们家的当家面食。
工具/原料
、材料：面条150克、青菜2棵、香肠1小截、绿豆芽1小把
、调味料：酱油、盐、糖、鸡精
方法/步骤
1、锅内做开水，煮熟面条后过凉水，沥干备用
2、青菜洗净切段，香肠切片，绿豆芽洗净备用
3、炒锅内热油，六成热后，依次下入香肠、青菜、豆芽，调入适量盐鸡精，快速翻炒至断生后即起锅
4、炒锅内重新热油，六成热时，放入面条，调入酱油使其上色，调入适量糖
5、将步骤3中炒好的菜放入面条中，迅速炒匀，即可起锅