工具/原料
猪瘦肉（最好是里脊肉）250克
肥肉50克
雪梨一个
鸡蛋的蛋清一个
红薯淀粉一小勺
盐适量
方法/步骤
1、里脊肉和肥肉一起剁碎，加少许盐和红薯淀粉拌匀。
2、再加入鸡蛋清拌匀，容器壁上擦一点玉米油，将调好的肉糜贴在容器壁上成饼状。
3、放在蒸锅里（已经烧开水），大火蒸5分钟至肉饼变色。
4、用勺子把表面的浮沫去掉，这样蒸出来的汤比较清澈，也不油腻。
5、再加适量水，再蒸8分钟；因为我家莉崽和她爸都是喝汤高手，所以我加的汤比较多。
6、这个时候可以削梨了，把雪梨去皮、去核，切成片。
7、放入肉饼汤中，再蒸5分钟左右即可。
