山药擢爻充种的营养价值较高，既可食用又可入药，它有健脾、除湿、补气、益肺、固肾、益精的功效，山药含有可溶性纤维，能嘏忱较箜推迟胃内食物的排空，控制饭后血糖升高。还能助消化、降血糖。将山药去皮后和肉一起炖着吃味道不错哟！
食材
牛肉100克
山药250克
调和油15毫升
胡萝卜50克
青椒50克
蚝油10毫升
盐少量
淀粉少量
葱20克
香菜15克
姜5克
蒜10克
酱油5毫升
步骤/方法
1、准备食材：牛肉用少量料酒、酱油和盐腌制一会易于入味，山药去皮后切块状
2、热锅放油，放入牛肉煸香
3、放入葱、姜和蒜爆香
4、放入山药翻炒几下
5、放入胡萝卜
6、放入蚝油
7、放入适量水炖一会
8、山药软糯时加入青椒再炖一两分钟
9、临出锅时放入少许盐和香菜即可
