为什么说它不一样呢,是髀佟彷澧因为里边加了两种材料,一是杏鲍菇块,二是冰糖,味道比正常炖出的鸭子更好吃汤汁更浓郁。跟随小编一起学学吧,秋季适合吃鸭子哦!
食材
鸭子翅膀4个
杏鲍菇1个
茄子2个
土豆2个
酱油适量
红烧汁适量
料酒适量
十三香适量
红糖适量
冰糖适量
姜片适量
花椒适量
大料适量
香叶适量
桂皮适量
葱末适量
方法/步骤
1、原辅料大图(忘记把杏鲍菇拍里了,本来是不想加的,觉得太单调了加上了杏鲍菇一个);
2、鸭翅膀洗净汆水;
3、茄子土豆切滚刀块备用;
4、杏鲍菇同样切滚刀块;
5、锅里加少许一点点的油(因为鸭子本身油很大,所以只要加一点点油把香料煸香就好);
6、煸炒姜片、大料、花椒、香叶、桂皮出香味;
7、把4个鸭翅膀放锅里煎出油份;
8、烹入料酒;
9、加红烧汁;
10、加入红糖;
11、加十三香;
12、加入一碗半的水;
13、加冰糖和杏鲍菇盖上锅盖;
14、待锅开后放入土豆和茄子盖上锅盖继续焖制,转小火大约炖半小时以上;
15、待茄子土豆变熟变软后收干汤汁撒上一圈酱油即可;
16、盛出来撒上些小葱末即可开动啦!