今天带来的是芒果慕斯蛋糕,注意调料根据自己口味适量增减。
食材
淡奶油300g
黄油30g
芒果400g
吉利丁粉30g
牛奶200ml
奥利奥饼干碎100g
白糖20g
方法/步骤
1、奥利奥饼干碎，如果不够碎可以拿擀面杖捣碎，越碎越好。然后黄油隔水加热熔化加入咦筋庑檗到饼干碎里搅拌均匀，倒入到蛋糕模子里，放入冰箱冷藏一个小时。时间可以自己掌握久一点也可以，只要硬化凝固就好。
2、芒果切丁放搅拌机里加入30克牛奶打成泥状
3、剩下的牛奶倒入牛奶锅放入白糖，边慢火加热边搅拌待糖化开就好。我用的是绵白糖。
4、20g吉利丁粉放入一点冷水里待化开形成糊状。
5、吉利丁糊倒入到加热的牛奶糖水里面搅拌充分溶解，这时已经关火了，余温内即可溶解。
6、然后把芒果泥留50克，其余的放入到牛奶糖水内搅拌均匀。
7、用打蛋器打发奶油，只要打发就行，不用太硬。我用的搅拌器打发的奶油，看看大家用哪个都逐吴哉姆可以的。这部分要求不是很高。
8、打发的奶油倒入到芒果泥里面搅拌均匀
9、把冷藏的蛋糕模子拿出来，把芒果泥倒进去，在桌面上轻敲几蛴蛩钔淞下把气泡震出去，放进冰箱冷藏1-2小时，凝固为准。
10、最后10克吉利丁粉加入一点热水搅拌疗义化匾溶解，倒入预留的50克芒果泥，搅拌均匀，等凉了倒入到蛋糕模子里。放进冰箱冷藏一晚上。
11、拿出蛋糕后可以用吹风机吹模子边缘就很容易脱模啦就可以开吃啦
