今天带来的是小煎饼,注意调料根据自己口味适量增减。
食材
盐1g
植物油5g
芝麻10g
酵母5克
高筋面粉300g
方法/步骤
1、在盆中放高筋面粉，酵母，芝麻，，先搅拌均匀，再慢慢加水继续搅拌，，慢慢搅成絮状，，水貔藻疽，再揉成光滑的面团，在盆子上盖上保鲜膜，馕钇疋缮盖上湿布，放在温暖的地方发酵5-10分钟左右，，(记住不要放盐和油，盐可能会会让酵母发酵不了，油可能会使酵母隔绝空气，面团难发酵或结块，个人见解，，)
2、发酵雒贫贼敖过后面团变至2-3倍大小，分成很多小团，，擀面杖(为了方便清洗，建议大家把砧板和擀面杖分别包一层鲜膜，，做完作品后直接把保鲜膜一撕就可以收工，不用水洗，不用晾干，)擀成圆片芟坳葩津，，锅热油，中大火煎，注意翻面，
3、装盘之后洒一层细细的盐，，就可以开吃了，，也可以点上番茄酱，果酱，甜面酱，XO酱，等，，喜欢哪种就自由添加，，
4、试了一下用烤箱，比较干，觉得太脆，，像饼干，，也可能是我不会用烤箱，，还是喜欢煎出来的味道，有软的口感，又有脆的部分，，
5、做好之后如果要留一些放其他时候吃，尽量要用保鲜膜包好，，以防吸了空气中的水分之后变软，，最好就是称热吃，，
6、我以溱碳叛鹤前做煎饼，用的低筋面粉，做出来并不好吃，，太实，太硬，不熟，用浇面的办法做，又太湿软，，不熟，，这次用的发酵过的面团来做，，煎起来特别容易熟，，而且特别有口感，，，烹饪需要一边学习，一舍膺雕沆边创新，，，现在真心喜欢在厨房里转悠
