我很爱吃青椒鸡蛋卷饼,今天做一款不用和面的卷饼。
食材
面粉约250克
大青尖椒2个
鸡蛋3个
熟黑芝麻一小把
盐适量
食用油适量
酵母粉少量
方法/步骤
1、准备约250克声矜檠鹣面粉放到一个大点的容器内,加入少许熟黑芝麻、3克盐、一丢丢的酵母粉,用温水调面粉,用画“十字”的方法搅面糊,调成一个比较稀薄的面糊即可。
2、面粉糊调好后,饧发20分钟。取平底锅开譬挝钣苈火,不用放油,用小火烙饼。根据锅的大小,舀上合适的面糊,均匀平铺开锅底即可。翻面几次,等两面都有虎皮点即可。
3、烙好饼,清洗好青尖椒,切成小块。取炒锅开火,热锅凉油下入青椒块,翻炒。我喜欢吃软的,茧盯璜阝就炒到有点虎皮了,再下入鸡蛋,撒上盐,翻炒。
4、青椒鸡蛋和饼都做好了,准备卷饼。
5、取一张饼,铺上少许菜。先把饼的下边合上来,再左右包卷起来即可。成品图如下,是不是很简单。