黄鳝汤的做法，超级好吃啊。
食材
黄鳝500克
生姜8片
蒜6瓣
料酒1勺
盐10克
胡椒粉10克
油1勺
葱4根
方法/步骤
1、黄鳝洗起来很麻烦，抓在手上很容易滑走，因为外表有很多的黏液。可以先脖子那里磷挎菪闲划一刀进行放血，后将肚皮剖开，要把它肚子里面的东西全部丢掉，洗干净后，再将其切成一截截的小块撅掏浑锌。可以放在水里泡半小时，把肉内的血水泡出来即可
2、多切点生姜放油锅里面（忭孚鲟苎生姜可以去腥味）大蒜头就不要放油锅里面了，因为它容易焦，生姜不一样，炸的时间长，而且还有想味出来，待生姜变成金黄色，边出现变糊的时候开始倒入黄鳝。
3、到的时候要小心了，洗过的黄鳝里有水水貔藻疽，锅里油的温度很高，倒进去的一瞬间会油滴溅起（建议可以拿锅盖档着，黄鳝倒进去的瞬间，就把锅盖盖上）。重要的是黄鳝放里面炒的时间要长
4、按照自己黄鳝的量倒入沾咎悉能适当多的水，如果自己喜欢喝汤也可以多倒点的。再倒点料酒（也是去腥的），在放大蒜头，盖锅盖烧个10分钟左右（我加的水少，烧太久汤都会煮没了），鱼类的很容易熟的。
5、锅盖一打开会发现乳白色的汤，放入葱花，很香，看着就很有胃口的。再加点盐过个10几秒就可关火了。
6、将切好的葱段先放到碗里，再把汤倒入碗里，有绿色的点缀。胃口不同的人可以再加点胡椒粉
