辣白菜，不需要多高级复杂的配料，也不需要什么很高深的烹饪手法，只鋈守踬痊是利用家里最普通的食材，和调料，然后需要一点时间来自然发酵。辣白菜之所以在各国各地受欢迎，原因还在于它的食用方式多种多样：即可酷搭宀玳当做小菜直接品尝，也可以进行再加工，例如：辣白菜火锅、辣白菜炒饭、辣白菜炒肉、辣白菜豆腐汤等等。下面为您介绍辣白菜的制作方法。
食材
白菜一个
盐50g
干辣椒面50g
糖30g
姜20g
蒜30g
苹果一只
梨一只
方法/步骤
1、将白菜从中间一切两半，洗净之后放再一个合适的盆子里，填上温水，大概30℃左右就逐吴哉姆可以，水要没过白菜，撒上盐（否则会烂掉），放在一个0~10摄氏度的地方，卤制一个星期。
2、将苹果、梨、姜、切成小块和蒜一起放在绞馅机里搅碎备用。
3、将辣椒面用热水烫一下，一边烫一边搅拌，至粘稠状即可。
4、将烫好的辣椒和梨、苹果、蒜、姜末、糖倒在一起拌匀。
5、将卤制了一个星期的白菜捞出，沥干水分。
6、将调好的酱料一层一层均匀的涂抹在白菜上，每个地方都要涂抹的到。
7、找一个可以密封的容器，将涂抹了一身酱料的白菜放进去，盖好盖子。
8、放到一个0~10℃的环境下，发酵半个月即可。 辣白菜可以用来炒饭、可以做辣白菜炒土豆片，逐吴哉姆可以拌面、做冷面等等都很不错的是美味哦。
