分享蛋黄酥的详细做法，在家可以尝试，家人共享。
食材
中筋粉适量
黄油适量
低筋粉适量
咸蛋黄适量
鸡蛋1个
水适量
糖适量
白酒适量
黑芝麻或白芝麻适量
方法/步骤
1、黄油室温软化
2、油皮的所有料混合
3、揉至表面光滑的面团，保鲜膜裹好，静置30分钟
4、油酥的料混合
5、揉至不粘手为止
6、油皮松弛后分成每个20g
7、油酥分成每个10g
8、将油皮压扁加入一份油酥
9、收口朝上，包好
10、擀成牛舌状
11、卷成卷，收口朝上，保鲜膜盖好，静置15-20分钟
12、松弛后再擀成长条
13、卷成卷，保鲜膜盖好，松弛20分钟
14、蛋黄喷白酒，进烤箱烤至变色，取出备用
15、将松弛好的有酥皮，封口朝上，将中间按平，将两边卷口向中间收紧，然后擀成圆片
16、取30g豆沙爆乳一个蛋黄
17、将豆沙蛋黄馅包入油酥皮
18、收口朝下，放入烤盘
19、表面刷蛋液，加芝麻装饰
20、烤箱预热180度，中层，烤30分钟，即可出炉
