今天带来的是红萝卜牛肉饺,注意调料根据自己口味适量增减。
食材
红萝卜10克(个人口味酌情增减)
高筋面粉10克(个人口味酌情增减)
牛肉馅10克(个人口味酌情增减)
葱白10克(个人口味酌情增减)
蒜10克(个人口味酌情增减)
姜10克
鸡精1勺
花生油1勺
十三香10克(个人口味酌情增减)
色拉油1勺
生抽10克
方法/步骤
1、温开水和面,面和好后盖湿布或者保鲜膜,也可以直接盖上盖子醒一会儿。
2、牛肉馅准备好。
3、大葱,蒜,姜,分别切末,倒入牛肉馅里。暂时不搅拌。
4、倒入鸡精,十三香,生抽,色拉油,花生油,至于量就凭感觉放吧。
5、红萝卜洗净备用。
6、红萝卜切片。
7、萝卜片切好后,起锅在沸水中氽烫几分钟。
8、盛出后晾凉,切小丁,别切成末,会影响口感。
9、红萝卜丁切好后挤出一点点的水分,然后倒入牛肉馅里。
10、0沿着顺时针或者逆时针的方向搅拌,使点力气,使肉馅搅拌到粘稠的程度即可。
11、这个时候面醒的差不多了,揉好面,揪出小剂子。
12、擀小圆片。
13、放入肉馅,捏出饺子形状。
14、锅内的水放足,烧开后,放蒸笼和屉布,饺子摆好。
15、开锅后蒸15分钟即可。