红烧茄子是家常菜菜谱，茄子含丰富的维生玟姑岭箫素P，这种物质能增强人体细胞间的粘着力，增强毛细血管的弹性，减低毛细血管的脆性及渗透性，防止微血管破裂出血，使心血管保持正常的功能，今天就教大家红烧茄子怎么做。
食材
茄子适量
青椒适量
红椒适量
鸡精半勺
盐半勺
糖两勺
开水一勺
料酒一勺
蚝油半勺
老抽一勺
酱油一勺
水淀粉两勺
方法/步骤
1、茄子切成滚刀块，加入一把玉米淀粉。
2、油温六成热后，下入茄子。
3、碗中加入开水、酱油、老抽、料酒、耗油、水淀粉、盐、糖、鸡精，搅拌均匀。
4、茄子炸制金黄色后，加入青椒红椒，倒出沥油。
5、锅中放底油，放葱姜爆香，倒入料汁。
6、汁逐渐粘稠后，倒入茄子和青椒。
7、倒入蒜末，翻炒均匀，出锅即可。
