炸松肉是一道家常菜水貔藻疽，其品种也多种多样，用猪、羊、牛肉都可以炸制，做出来的炸松肉，肉质鲜嫩爽滑，脆皮香酥可口，深受大众的喜欢。下面小编就给大家介绍炸松肉的做法。
食材
里脊肉300克
盐，生抽适量
胡椒粉，椒盐适量
糖，淀粉适量
料酒适量
鸡蛋1个
方法/步骤
1、把里脊肉洗净，切成1cm见方、3cm长的长条。
2、把切好的里脊条放碗里，加少许盐、糖、胡椒粉、生抽、料酒搅拌均匀，腌制上20分钟。
3、取一个小碗，放入一勺淀粉，再把鸡蛋磕碗里，搅拌均匀制成鸡蛋糊。
4、再把腌制好的里脊肉放入蛋糊里面裹一下，让里脊条全部挂满蛋糊。
5、炒锅里放适量油，等油烧到六成热时，把挂满蛋糊的里脊肉一条一条的下入油锅里，调小火炸制。
6、炸的过程中，要用筷子上下翻动里脊条，让里脊条在油锅里受热均匀，防止炸糊。
7、等里脊条炸到外皮凝固，全部呈金黄色后，再用漏勺捞出沥油放盘里。
8、然后给盘子里炸好的里脊条上撒上一些胡椒粉和椒盐，这样肉香皮酥的炸松肉就做好了。
