今天带来的是椰汁戚风蛋糕,注意调料根据自己口味适量增减。
食材
鸡蛋3个大于60克
椰汁35克
玉米油30克
金龙鱼臻选糕点用粉40克
细砂糖20克
柠檬汁1滴
方法/步骤
1、准备食材，椰汁鸡蛋天气热必须冷藏过后再用。
2、玉米油和椰汁混合乳化均匀。
3、过筛金龙鱼臻选糕点用粉。
4、搅拌无干粉状态加入蛋黄
5、继续搅拌均匀放入冰箱冷藏备用。
6、蛋白中加入一滴柠檬汁，快速打发至鱼眼泡泡状态一次性加入细砂糖。
7、快速打发出现纹路不消失。
8、转低速打发至偏干性状态，有尖角。
9、蛋黄糊取出分三分之一的蛋白，搅拌均匀
10、再次全部倒入蛋白中搅拌均匀，注意手法不能画圈搅拌。
11、分到模具中，今天用的模具都是四寸的。
12、蛋糕糊分好端起模具轻震几下。再放入预热好的烤箱。烤箱需要提前5-10分钟预热。
13、150度烘烤22分钟即可
14、小烤箱放入烤箱最下层即可。
15、出炉的蛋糕放在晾网晾凉即可食用。
16、松软香甜的椰汁戚风蛋糕。超好喝的椰汁。
