此菜味道咸鲜辣香，下酒下饭皆宜。这种做法比较能保持肉的原味，不煎不炸不污染厨房。喜欢吃牛肉的朋友们可以尝试这样做，味道不错哦！
食材
牛肉2/3--1
花生适量
辣椒油适量
葱适量
姜适量
小茴香适量
香叶适量
桂皮适量
花生酱适量
胡椒适量
糖适量
方法/步骤
1、将牛肉解冻，切去多余的筋膜；
2、锅放水，放香叶3-5片、小茴香1小撮、花椒1小撮、胡椒4-6粒、桂皮1小块（呻漆戢髋尾指般大）、八角1朵、姜4-6片和葱1根，放牛肉，中慢火将水烧开；
3、在煮的过程中用笊篱将浮沫撇走，并不时用筷子扎入牛肉，一直煮至牛肉不冒血水，整个过程张虢咆噘时间应该不少于1小时，以牛肉煮熟为止，煮熟后捞起，然后逆纹切薄片，剩下的汤汁如果不混浊，过滤罨傺烙窑后放凉装瓶里，置于冰箱最冷的位置可放约一个月（不是急冻柜）；
4、将花生炒熟，放凉后放入密实袋，拉密袋口，平铺在案板上，用直筒型面棍或筒型大酒瓶粑颇岔鲷、大啤酒瓶在袋子上将花生压碎，再把碎了的花生倒于小碗里；
5、将葱1根切碎，放于碗里，倒入生抽小半碗、糖1/4茶匙、辣椒油2茶匙，开锅放约油补朱锚卦3汤匙，油烧热后倒入装入生哨匕沿逼抽葱的碗内，再浇入麻油1茶匙，搅拌几下，食用牛肉时浇在面上，再撒少许花生碎或炒过的芝麻，准保一个香。
