最近新了解了一道鱼，名曰罗非鱼，俗称：非洲鲫鱼，属种：鲈形目、鲈形亚目、鲡鱼科、罗非鱼属。罗非鱼是一群中小型鱼类，它的外形、个体大小有点类似鲫鱼，鳍条多棘似鳜鱼。罗非鱼属广盐性鱼类，海、淡水中均中生存；罗非鱼对低氧环境具有较强的适应能力，一般栖息在水的底层，通常随水温变化或鱼体大小改变栖息水层。目前我国养殖的主要有尼罗罗非鱼、莫桑比克罗非鱼、奥利亚罗非鱼。罗非鱼的肉味鲜美,肉质细嫩,无论是红烧还是清烹,味道俱佳。
工具/原料
罗非鱼1条、葱姜丝各少许、盐微量
步骤/方法
1、将罗非鱼剖洗干净，把盐均匀地抹在鱼身上腌10分钟。撤上葱姜丝。
2、罗非鱼入沸水锅中蒸8分钟左右，滗去多余水分、挑去葱姜丝。