鲅鱼一年四季深受人们的喜爱，肉质鲜嫩，刺很少，孩子们都非常喜欢大米配鲅鱼，鲅放舯荚脔鱼给我们补充足够多的蛋白质和维生素，今天小编奉献自己的厨艺给大家。
食材
鲅鱼1000克
葱姜蒜10克
料酒20克
醋20克
白糖10克
方法/步骤
1、把冰冻的鲅鱼常温下解冻，剪去鱼鳃、内脏、鱼鳍，冲洗干净装盘备用。
2、烧热油，爆香葱姜蒜末。
3、油锅煎一煎，添加料酒，醋，闷烧3分钟，去腥。
4、添入清水，没过鱼，加姜片、白糖，盐，生抽，大火炖鱼。
5、最少烧制40分钟，大火开锅后，转中小火慢慢熬汤汁，汤汁量很少时，出锅装盘。
