今天带来的是酱骨头,注意调料根据自己口味适量增减。
食材
猪棒骨1根
姜少许
葱少许
花椒20粒
大料2—3个
黄豆酱二勺
蚝油一勺
生抽一勺
老抽二勺
料酒少许
冰糖5颗
陈皮一块
食盐少许
猪脊椎骨500g
干辣椒5个
醋一勺
方法/步骤
1、骨头剁大块，清水泡二个小时，加葱姜料酒大火煮开后凉水洗净控干水分备用！
2、准备调料！
3、锅中少加一点油，下入冰糖小火炒！
4、边炒边搅拌，一直不停地搅拌，熬到大泡变小泡，成枣红色就好了！掌握好火候，一定不能熬焦了！
5、下入骨头调料翻炒。让骨头全粘上糖色！加老抽、生抽、醋、盐！
6、翻炒2分钟后加入水末过排骨，大火煮开转小火，慢炖二个小时后转大火收汁！别收的太干了。
7、出锅……准备开吃!
