鲫鱼刺比较多,做红烧鱼吃起来特麻烦,生怕被鱼刺卡住了,所艮劁飨戽以我今天做的是干炸鲫鱼,鲜香酥脆,所有的大刺小刺都酥了,整条鱼都可以稀酥蹦脆嚼碎,满口留香。可以下酒或当零食,好吃得很!
食材
小鲫鱼600克
大葱3段
姜1块
料酒1勺
生抽1勺
老抽1勺
精盐1勺
面粉50克
蚝油1勺
步骤/方法
1、大葱切小段,姜切片
2、鲫鱼清洗干净,沥干水分
3、把鲫鱼放在一个大盆里,加入葱段,姜片,料酒,生抽,蚝油,老抽和精盐,调匀
4、盖上保鲜膜,静止入味30分钟
5、把鲫鱼在面粉中打个滚,让鲫鱼均匀的蘸上一层薄薄面粉
6、锅内加入大豆色拉油,油温5分热的时候鲫鱼下锅
7、炸到鲫鱼微黄,鱼身变硬就捞出来
8、油加热后再次把鲫鱼下锅,炸至金黄后捞出
9、干炸鲫鱼做好了