鲫鱼刺比较多，做红烧鱼吃起来特麻烦，生怕被鱼刺卡住了，所艮劁飨戽以我今天做的是干炸鲫鱼，鲜香酥脆，所有的大刺小刺都酥了，整条鱼都可以稀酥蹦脆嚼碎，满口留香。可以下酒或当零食，好吃得很！
食材
小鲫鱼600克
大葱3段
姜1块
料酒1勺
生抽1勺
老抽1勺
精盐1勺
面粉50克
蚝油1勺
步骤/方法
1、大葱切小段，姜切片
2、鲫鱼清洗干净，沥干水分
3、把鲫鱼放在一个大盆里，加入葱段，姜片，料酒，生抽，蚝油，老抽和精盐，调匀
4、盖上保鲜膜，静止入味30分钟
5、把鲫鱼在面粉中打个滚，让鲫鱼均匀的蘸上一层薄薄面粉
6、锅内加入大豆色拉油，油温5分热的时候鲫鱼下锅
7、炸到鲫鱼微黄，鱼身变硬就捞出来
8、油加热后再次把鲫鱼下锅，炸至金黄后捞出
9、干炸鲫鱼做好了
