熔岩巧克力蛋糕（法语：fondantauchocolat，意为“融化的颢属装嗟巧克力”），或称岩浆巧克力蛋糕（法语：moelleuxauchocolat，意为“湿润的巧克力”）芟坳葩津，在美国别名小蛋糕（法语：PetitGâteau），香港别名心太软，是一道法式甜点，即外皮硬脆、内夹醇美热巧克力浆的小型巧克力蛋糕，是一款要趁热食用的巧克力蛋糕哦，喜欢吃巧克力的朋友一定不能错过的甜点。
食材
黑巧克力75克
黄油62克
低筋面粉33克
细砂糖35克
鸡蛋1个
蛋黄1个
盐1克
步骤/方法
1、黑巧克力加黄油隔热水融化成液态；烤箱220度预热
2、鸡蛋加糖加盐用电动打蛋器打至提起打蛋头，滴落的蛋液不会立即消失
3、晾至温热的巧克力溶液倒入打发好的蛋液中，搅拌均匀
4、筛入低筋面粉，搅拌均匀
5、搅拌好的蛋糕糊倒入裱花袋中
6、挤入纸杯中，约七分满
7、放入预热好的烤箱中层，烤8-10分钟（视纸杯大小调整烘烤时间）； 喜欢流心较多的可以相应减少烘烤时间哦
8、烤好的蛋糕晾至不烫手，脱模倒扣在盘子中，顶部筛层糖粉即可食用 这款蛋糕要趁热食用才会有“流心”哦
