梭子鱼没有毛刺,鱼肉细腻,口感鲜嫩。给小朋友吃不用担心卡主喉咙,很适合家宴的一道菜。
食材
梭子鱼一条
葱姜蒜适量
八角一个
生抽少许
老抽少许
面粉适量
方法/步骤
1、将梭子鱼的内脏和鱼鳞整理后冲洗干净。
2、葱切段,姜切片,蒜去皮。
3、将鱼切成段,裹上面粉备用。
4、锅中放宽油,油热后放入鱼段,将鱼段两面煎至金黄。
5、锅中放少许油,油热放葱姜蒜、八角翻炒出香味。
6、放入煎好的鱼段,倒入适量的热水。撒少许白酒,适量的生抽、老抽、盐,盖上锅盖大火10分钟后,鱼翻声矜檠鹣面后再炖10钟。
7、汤收汁后关火盛出。