最近舟山小眼带鱼上市了，油性大，肉嫩肥，吃过这种小眼带鱼的后，其他带鱼都不要吃咯。
食材
带鱼2条
姜5片
料酒2勺
老抽1勺
生抽3勺
白糖5克
洋葱半个
方法/步骤
1、两条发尾
2、戴上手套，先杀鱼，割下鱼头，扔掉内脏，清洗腹部所有的黑色薄膜，露出白肉，用剪刀剪掉背部的鱼鳍。
3、然后将发尾切成段，放水备用
4、姜片，洋葱片，备用，大蒜叶。
5、把锅加热，晾干，放油。至少锅底应该有油可以摇
6、当姜片冒泡时，倒入姜片
7、倒在发尾部位（越干越好，不能用厨房用纸擦），压平，防止油溅出来。最好戴手套
8、然后倒两勺料酒
9、加洋葱丝
10、打酱油
11、加入老酱油
12、加糖
13、把它放在水里，不要留尾巴
14、打开盖子，中火，煮10分钟
15、打开盖子，在大火中收集果汁。就为了这个
16、安装板是可以的。小心别用铲子。最好把它沿着壶边倒进盘子里。