蕺菜,又叫折耳根,有清热、解毒、利水之效,治肠炎、痢疾、肾炎水肿及乳腺炎、中耳炎等。嫩劐聂赞陶根茎可食,中国西南地区人民常作蔬菜或调味品。折耳根有很多做法,今天教大家制作凉拌折耳根。
食材
折耳根250g
酱油适量
盐适量
花椒面适量
鸡精适量
油辣椒适量
葱适量
香菜适量
芝麻油适量
方法/步骤
1、1.准备食材,折耳根是我今天刚买到,好嫩的。
2、2.把折耳根的根须,老的去掉,摘成小节,洗干净。
3、3.准备葱,姜,蒜,油辣椒备用。
4、4.首先放入盐,葱蒜末,酱油,花椒面腌制5分钟,再放入切好的葱,香菜,芝麻油,鸡精拌均即可装盘食用。