豆角，也称豇豆、长豇豆、带豆，夏秋季常见的蔬菜之一。
工具/原料
豆角
方法/步骤
1、冷冻保藏一般用于短期保存，如果要把豆角保存到冬天这么长时间，估计得另想办法了。
2、干制豆角是最简单的保存的保存方法而且保存时间长。选择新鲜的豆角清洗后进酚祯馄嫱行沸水热烫3min左右以钝化酶的活性，以便发生褐变反应使豆角颜色加深，而且钝化酶有助于后期储藏，热烫后马上用冷水浸泡溅局柑氍以免余热持续作用，然后就可以进行干制了，一般家庭不会有烘箱，所以我们就可以利用自然太阳光晒干，最后放在干燥的地方储藏就可以了。如果要更简单粗暴的做法，直接把豆角放在太阳下晒干即可。
3、酸豆角也是保存豆角的一种好方法。酸豆角是新鲜豆角经过腌制处理并在腌制的过程发生了以沧聘咄胺乳酸为主的发酵后所形成的产品，跟制作泡菜的原理基本相同。