三两口一个,夹杂了葡霉鳜夼斌萄干的清甜和玉米面的浓香,好吃的停不下来。关键制作也相当简单。(对了,除了红枣,葡萄干鼬薪渌圾也是补血的超级能手哦~每天一把葡萄干,可以改善轻度贫血。)该文章来自豆果美食达人作者小乔的美好食光
食材
玉米预拌粉240克
温水135克
酵母2克
葡萄干适量
步骤
1、玉米预拌粉(玉米粉和怅屹岖噤小麦粉预拌好的,也可以自己用玉米粉和普通面粉调配。)加酵母和温水搅成絮状,揉成光滑的面团,放温暖处发酵。葡萄干用适量温水浸泡清洗,捞出用厨房纸吸干水份。
2、发酵烂衣茫庥好的面团取出排气,揉好的面团光滑,没有明显气孔。发酵步骤之前发布的面点食谱里都有,不明白的可以找前面的菜谱看一下,这个小馒头采用的是二次发酵。
3、面团揉成长条。
4、分成两份,一份用保鲜膜盖好,一份擀成长方形面片。
5、均匀地铺上葡萄干。
6、三分之一处折起。
7、再折一次。
8、切成自己需要的大小,尽量差不多大。
9、放入蒸锅进行二次醒发。醒发好的馒头会比原来稍稍长大一点点,用手指轻按有弹性。
10、冷水上锅,蒸12分钟。再等2-3分钟开盖,浓浓的玉米香扑鼻而来。赶紧趁热吃!