酸菜烩血肠，这是一道享誉北方的名菜。名菜，当然有它的特点。请大家看看，小编的操作过程。
食材
酸菜一棵
大蒜辣椒姜适量
血肠适量
肉丝适量
花椒油适量
料酒酱油适量
鸡精少许
方法/步骤
1、酸菜，切好，备用。
2、冲洗几次，洗出多余的酸味。
3、切好蒜末、姜，辣椒。
4、切好肉丝；血肠。
5、热好花椒油，爆香大蒜。
6、炒熟肉丝。
7、爆香大蒜姜，炒熟辣椒。
8、加料酒、酱油适量。
9、放入酸菜翻炒。
10、加适量水。
11、放入血肠。
12、盖盖焖一会，看到肠衣已经缩小了，加少许鸡精。
13、炒匀，就可以出锅了。
