泡鸭爪由酸微辣为主，吃起来不再感觉有鸭爪的味道，口感甘甜带酸（部分微辣），没有肉质的感觉
食材
鸭爪5个
泡鸭爪香料王5克
酱油40克
长相伴0.5克
肉宝王1.5克
食醋1000克
鲜鲜汇4克
小米辣40克
花椒0.2克
大蒜7克
专用香精3克
精盐30克
白砂糖15克
八角1.3克
方法/步骤
1、最好选用新鲜的鸭爪，不要变色的，颜色大小要稍微匀称，还有不要选上面有疙疙瘩瘩的东西，表面黄皮要去净
2、先烧一锅水，盖过鸭爪为宜，水里放几滴料酒，两片姜，待水开后放鸭爪煮至八成熟，捞出晾干
3、晾干后的鸭爪放进一个密封的容器里，把所有的配料一起泡在一起24小时就可以吃了，如果味道不够自己添加
